主料:
粳米，
100克
辅料:
皮蛋，
2个，
瘦肉，
80克，
清水，
1000克
配料:
盐，
一勺，
生粉，
10克，
生抽，
一勺，
鸡精，
少许，
白胡椒粉，
少许，
小葱适量皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1.粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
2.将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
小窍门&温馨提示
盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！
此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相应的在煮制时就不要加盐，小葱也可用青菜代替，这个就随个人喜好了。
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主食 家常菜 老人 早餐 其他菜系 晚餐 粳米
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